?夏末秋初，夜間涼風(fēng)習(xí)習(xí)，不少烏蘭察布市市民依舊沉醉在「燒烤江湖」。結(jié)束一天的忙碌後，約上三五好友，從師傅手中接過(guò)剛烤好的肉串趁熱入口，外焦裏嫩的烤肉在牙齒咬下的瞬間肉汁四濺，香氣噴薄而出，再來(lái)一口冰鎮(zhèn)啤酒，感受滾燙與冰爽的味蕾碰撞，體驗(yàn)久違的人間煙火氣。

在烏蘭察布市集寧區(qū)幸福廣場(chǎng)附近的一家燒烤店，記者看到餐桌旁擺放著各種各樣的烤串。市民和遊客們紛紛「主動(dòng)出擊」，端著香脆的脆骨、油而不膩的肉串、肥美的魷魚須遞給燒烤師傅，隨後選好座位，靜靜等候美味「誕生」。

「我7月份就到烏蘭察布了，準(zhǔn)備住到9月初再返迴廊坊市?！惯[客王磊說(shuō)，「我在這裏租了間民宿，剛好一家三口住。雖然入秋後烏蘭察布晚上溫度不高，但夜市還是很熱鬧。這裏的烤羊肉串讓我回味無(wú)窮，一口咬下去特別滿足。今天晚上帶孩子出來(lái)散步，已經(jīng)吃了好幾串了?！?/p>

針對(duì)秋季市民對(duì)燒烤熱情不減的情況，記者從集寧區(qū)前進(jìn)路街道電管社區(qū)衞生服務(wù)站醫(yī)生崔樹林處了解到，秋天不宜多吃燒烤，主要與季節(jié)性氣候乾燥、食材易變質(zhì)及健康風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。燒烤食品可能加重秋燥癥狀，增加胃腸負(fù)擔(dān)。同時(shí)，秋季氣候乾燥，人體易出現(xiàn)口乾舌燥、皮膚乾裂等秋燥反應(yīng)。且秋季晝夜溫差大，導(dǎo)致食材保鮮難度增加，未充分烤熟的海鮮、肉類可能攜帶致病菌，易引發(fā)急性胃腸炎。

「部分人群更需嚴(yán)格控制燒烤攝入，比如痛風(fēng)患者攝入烤制海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟會(huì)升高尿酸水平。建議選擇電烤方式替代明火燒烤，控制食用頻率每月不超過(guò)兩次。食用後要及時(shí)補(bǔ)充水分，可飲用菊花茶或蜂蜜水滋陰潤(rùn)燥。若出現(xiàn)持續(xù)胃脹、腹瀉等不適，需排查急性胃腸炎可能。秋季飲食宜遵循滋陰潤(rùn)肺原則，多選用蒸煮燉等低溫烹飪方式?！勾迾淞痔嵝训?。

【來(lái)源】《烏蘭察布日?qǐng)?bào)》