3月12日，香港高端中式餅食品牌皇玥宣布兩大里程碑：自2018年創(chuàng)立以來(lái)，品牌連續(xù)六年通過(guò)國(guó)際清真認(rèn)證（Halal Certification），全線產(chǎn)品堅(jiān)守「天然原味」核心理念；同時(shí)，皇玥憑藉極致工藝與零添加承諾，榮獲2024年「全球純粹風(fēng)味評(píng)鑑」（AA Taste Awards）三星大獎(jiǎng)及「Best 100全球百大卓越食品生產(chǎn)商」雙殊榮，成為首個(gè)躋身該獎(jiǎng)項(xiàng)三星殿堂的香港餅食品牌，向世界印證「香港製造」的頂級(jí)實(shí)力。
從2018年創(chuàng)立至今，香港本土高端中式餅食品牌「皇玥」以「?jìng)鹘y(tǒng)工藝+現(xiàn)代創(chuàng)新」為核心，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中逆勢(shì)崛起，成為文化傳承與商業(yè)突破的典範(fàn)。憑藉對(duì)品質(zhì)的極致追求、環(huán)保理念的深度實(shí)踐，以及對(duì)中華文化的創(chuàng)新詮釋?zhuān)诗h不僅站穩(wěn)香港市場(chǎng)，更將業(yè)務(wù)拓展至上海、新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、杜拜、加拿大、英國(guó)、美國(guó)、澳洲及南非等地，期望將中華文化通過(guò)食品傳承下去。
打造高端中式餅食
「多年來(lái)，西式餅食以做工精美，包裝華麗，成為送禮首選，相反中式餅食卻因包裝難登大堂。如果我可以將中式餅食的品質(zhì)和包裝做到行業(yè)頂尖，那我一定可以在餅食市場(chǎng)站穩(wěn)腳步?！?/p>
2018年創(chuàng)立皇玥集團(tuán)，2019年正式開(kāi)設(shè)店舖，嚴(yán)運(yùn)波攜手「奶黃月餅之父」葉永華師傅創(chuàng)立品牌，誓言打破高端禮品市場(chǎng)長(zhǎng)期被西式品牌壟斷的局面。
皇玥以「不計(jì)成本追求頂級(jí)品質(zhì)」為準(zhǔn)則，從原料革新入手——有機(jī)麵粉、進(jìn)口牛油取代傳統(tǒng)豬油，既保留經(jīng)典風(fēng)味，又契合現(xiàn)代健康需求。同時(shí)，品牌亦踐行環(huán)保承諾，其標(biāo)誌性產(chǎn)品「首飾盒月餅」將環(huán)保理念融入設(shè)計(jì)，可重複使用的精緻包裝大幅減少節(jié)慶浪費(fèi)，賦予月餅盒第二個(gè)生命。
以食品傳承中華文化
「這不是日本和果子，而是我們老祖宗的文化！」嚴(yán)運(yùn)波攜手葉永華大師深挖中華文化底蘊(yùn)，耗時(shí)2.5年、歷經(jīng)40餘次試驗(yàn)，終於復(fù)原失傳的「唐果子」技藝。
唐果子起源於唐代，是盛唐時(shí)期宮廷與貴族間流行的精緻點(diǎn)心，以其造型精美、色彩豐富而聞名?；诗h以盛唐長(zhǎng)安風(fēng)味為靈感，搭配梅蘭菊竹主題包裝，向世界傳遞中華文化的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力。
在危機(jī)中尋找商機(jī)
2020年疫情爆發(fā)，各行各業(yè)受到衝擊。嚴(yán)運(yùn)波在如此嚴(yán)峻的環(huán)境下，依然堅(jiān)持三不政策，即「不減薪、不裁員、不放無(wú)薪假」。不僅如此，皇玥更逆勢(shì)開(kāi)設(shè)新店，勢(shì)要在危機(jī)中尋找商機(jī)，短短三年內(nèi)門(mén)店從2家擴(kuò)展至超40家?！肝蚁嘈畔愀廴?，相信我的團(tuán)隊(duì)，更相信葉師傅的手藝！」嚴(yán)運(yùn)波坦言，這一豪賭的底氣來(lái)自對(duì)產(chǎn)品與員工的絕對(duì)信任。
品牌同步推進(jìn)國(guó)際化布局，2022年推出品牌「明玥」，針對(duì)不同國(guó)家及地區(qū)設(shè)計(jì)年輕化產(chǎn)品線。
「我們不是把香港產(chǎn)品直接搬過(guò)去，而是用誠(chéng)意與創(chuàng)意，讓每個(gè)城市都感受到專(zhuān)屬的文化連結(jié)?！箛?yán)運(yùn)波強(qiáng)調(diào)，「明玥」以將香港優(yōu)質(zhì)餅食結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕癁槟繕?biāo)，現(xiàn)已於上海、新加坡等地設(shè)立門(mén)店，冀能讓更多內(nèi)地及海外顧客品嘗到由天然食材精心烘焙而成的優(yōu)質(zhì)美味，在世界舞臺(tái)上展現(xiàn)香港製造的卓越品質(zhì)。
讓中華文化走向世界
「皇玥成為一個(gè)中式品牌，可以把品牌推廣到全世界，更能將中華文化帶到全世界?！?/p>
目前，皇玥集團(tuán)正加速布局大灣區(qū)及海外市場(chǎng)，計(jì)劃年內(nèi)於澳門(mén)、廣州、深圳、惠州等地開(kāi)設(shè)新店，以「香港製造」為核心，通過(guò)融合當(dāng)?shù)匚幕?，打造?dú)有的品牌魅力。
（採(cǎi)寫(xiě)：王祥康）
